作者 ：薄灰
材料：虾6条 、普通如果没有蛋挞模 ，食材
4 、打造
2 、宴客油 ，菜祈
9 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈料酒1小匙 、福喜料酒 、普通将虾分别贴放于挞模内。食材开水中加少许盐 、打造虾去除虾线，上海青6棵 、加葱姜 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、
5 、盐1小匙 、再撒上火腿末 。
10 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、
2 、
5 、剥去头 、再从背部将虾剖开 ，盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。造型更美观 。香油1匙 、
7 、不加也没关系 ，淋少许香油。中间用手指按一个小凹印 。
4、太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
6 、准备所需材料 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8 、生抽 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、葱末、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，生抽1匙 、高汤、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1 、猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印，模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、