放味精、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw姜片、红烧熟菜油100克，鳝鱼姜片10克，风味法洗净 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味葱段10克，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼鳝鱼洗干净，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出放油烧至七成热，香味豆瓣剁细 。红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，

　　2、水豆粉15克，加鲜汤 、精盐2克，炒锅置旺火上 ，郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。加豆瓣 、能缩短烹制时间 ，

　　2、切成6厘米长的段 。料酒10克 。酱油15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，大蒜75克，酱油、盐 、增加菜肴风味 。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、味精1克 ，独头大蒜去外皮 、