小贴士：
1 、出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，腐乳和老抽都是腻美为了更好上色，水中加入八角 、容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。无油葱姜适量、腻美
4 、容鸡加入蚝油 、爪蒸汁凤爪
原料：鸡爪700克 、出豉
腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许腐乳 ，糖1小勺 、放入一个八角，花椒和白酒 ，3、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，豆豉1小勺、斩去脚趾尖 ，
2 、
4、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，桂皮 、
做法 ：
1 、白酒1小勺 。蚝油1小勺 、
2 、你懂的 。
3 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉 ，大料和适量姜片 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、八角一个 、高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮一块 、加上后面的老抽和蚝油 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪做出来更好吃 。花椒少许 、腐乳都是有咸味的 ，煮好的鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5 、然后捞出沥干 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，锅里水烧热 ，腐乳汁1小勺 、