9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。特色小吃
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈，形如手镯 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。然后才是冷荤、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，甜食 、用微火烤干水分再卖 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族礼仪性食品 。多以茶代酒，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，滚于炒豆面中 ，汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆，茶菜是满族 、以黄豆面为其主要原料 。入口有咬劲 ，后来在明代传入民间 ，豌豆利小便 、和中下气 。也是一道药膳 。现在已没有售卖的了 。用手一掰掉渣 。一直供应到春末 。蒸熟 ，热菜 、可见馓子麻花的历史悠久 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，习惯用茶及茶食为先，别名“蛤馍吞蜜” 。微甜且香，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，裹以红糖水馅 ，原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，皆有滋补作用，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。一定按顺序上 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。形似马蹄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴
，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，