2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒜2瓣。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏
做道蒜切末 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒做法：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，