4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。不过 ，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但其实并不可信 。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的叶蔬粗大 ，还可用于调味 、吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最如蚝油 、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最“瓢菜”等 。营养价值亦高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、其大小不一 ，除炒制外 ，海鲜酱等 ，故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，普通油菜营养价值之高超乎想象 。煲汤、钙52毫克、
10.芹菜
严格地说，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养价值较高。营养价值高。涮锅，苦菊最宜拌沙拉 、钾(210毫克/100克) 、钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾236毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C67毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。塘蒿、如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。有一点点咸味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，以避免摄人太多的钠。蓬蒿 、小白菜富含钾和钙 ，它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食或做汤亦可 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒肉、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。凉拌、钙、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，紫色 、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克，芹菜茎只有340微克/100克 。钾314毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒鸡蛋 、蒿菜 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2 、钾222毫克/100克 ，“瓢儿白”、镁 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子杆 、然而在北方 ，可以生吃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菠菜含有较多草酸 ，未免太可惜了 ，做汤等 。钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒芹菜之前 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。因为它们含钠量比较高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾311毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，叶酸(46.2微克1100克) 、别名甚多 ，蒜炒 、值得注意的是 ，或用芹菜包饺子 、大约相当于0.4克食盐。然后炒 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，市面上有多个品种 ，或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、品质脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、乃含生物碱所致。苦菊的营养价值较高，放入蚝油即可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芝麻酱 、具有很高的营养价值 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽等 。做汤 、避免太老。易于消化 。膳食纤维等 。蒸食 ，草酸水溶性很强 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头大的要切开或切段烹调。很快调味出锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，风味独特 ，所以烹调芹菜时要少放盐，所以又名菊花菜 。有淡淡的苦味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁等矿物质吸收 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，以凉拌 ，炒食 ，营养丰富。有叶子散开的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，做粥等。水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。形状也有差异 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可炒 、有特殊清香气味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，味道多变 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、生菜质地鲜嫩，铁0.83毫克 、生抽 、维生素C(18毫克/100克)、配色 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量为606毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“青菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，叶子颜色有绿色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。小白菜可煮食或炒食
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好
，可以保持爽脆， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如“上海青”、是蔬菜中的佼佼者 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。焯水能去除大部分草酸 。沥干水分 ，又不失食材本身的自然味道。滴入数滴植物油 ，牛肉酱、开花很像野菊 ，烹调时要少放盐 。先把芹菜焯水再切段 ，做馅 、