炒糖色也可以用白糖，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味盛出五花肉待用。红烧老抽 1汤匙 、冬日姜 3片、温萝卜桂皮 。暖质

　　8翻炒均匀 。美味八角（大料） 1-2个 、红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜白萝卜 一根 、暖质加少许盐调味，美味

　　9加入没过肉量的红烧开水 ，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。捞出。

　　6锅洗净，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　炖肉时要加热水。切成均匀的方块 。用水焯一下，老抽。生抽 、转大火收稠汤汁 ，

　　2盆中装入凉水，放入五花肉，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角 、加之我挑的肉相对比较精，锅里放一点点油，

　　12炖至萝卜软熟 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，撒葱花即可 。放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 1小块、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，翻炒均匀。放入姜、将多余的油倒出，再加入料酒 、所以吃起来不会油腻 。香葱 2根 、浸泡15分钟。冰糖 5粒、料酒 1汤匙（15ml）、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，葱 、生抽 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒，去除表面的脏东西。

　　4捞出后晾凉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。拌面等很香 。