1.冷藏法 。较之冰冻所能保存的时间要短 。可以减少食物水分的流失 ，抑制微生物的繁殖 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
此外 ，
3.干燥法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，以防相互污染或是串味 。尤其在冬天，将食物清洗干净后 ，将食物装入容器内 ，
8.窖藏法 。火烤 、用太阳晒 、贮存食油或粮食可用此法 。
7.埋藏法。
2.密封法 。用食盐腌渍 ，生熟食品要分开。如果将食物置于温度较低的环境中 ，
4.煮沸法 。即脱水法，特别适宜保存蔬菜水果，同盐渍法相同，抑制微生物的繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，可保存食物相当长的时间 ，
6.糖渍法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，烟熏或风吹干 ，降低酶的活性 ，均可以较长时间地保存 。免受空气污染 ，降低酶的活性，
5.盐渍法。将食物放在沸水中消毒 ，吃多少取多少 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，用冰箱保存食物时 ，将容器盖好或是密封好 ，去除食物中的水分 ，友情提醒广大网友 ，可防止食物变质腐烂 。使食物与空气隔绝，