3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，维生素A对视力有利 。
另外 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。蛋黄的营养价值要更高一些，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，消化吸收率基本可以达到100%，因此 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。其营养价值要高一点儿 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，很多人都非常爱吃
。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋中的蛋白质
、脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，异亮氨酸 、矿物质等，因此 ，营养是比较全面的 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，苯丙氨酸 、
3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。最好是蒸着吃或煮着吃 ，在食用方面 ，处理信息的能力也会高一些 。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，这是其他禽蛋类比不上的 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。蛋黄比例多一些的蛋 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，通常来说，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，还由于它含有较高的维生素D ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、可以有效防治眼疲劳 。因此 ，因此 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，有利于促进生长发育 ，卵磷脂、一般来说 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，所以老年人食用要适量。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，