四、鸡蛋一枚打入其中 ，步自将肉末添加盐 、制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的肉饼蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，
步自以防在微波过程中“爆”；五 、制完把肉馅摊平，个人偏好四肥六瘦的比例 。顺同一方向搅拌肉馅，
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，少量多次地往肉馅里打水，
做法：
一 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。糖 、生抽搅拌均匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，腌制调味 。